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Título: Quimica de los Alimentos | |
| Autor: Fennema, Owen R. | Precio: $1675.00 | |
| Editorial: Acribia Editorial | Año: 2000 | |
| Tema: Alimentos, Quimica | Edición: 2ª | |
| Sinopsis | ISBN: 8420009148 | |
| Este libro cubre suficientemente la química de los alimentos, con la misma profundidad y calidad que caracteriza a los mejores textos de introducción de química orgánica y bioquímica. Es un logro significativo que refleja el grado de madurez deseable alcanzado en el campo de la química de los alimentos. | ||
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Última actualización: Jul 2019