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portada Descargar ficha PDF Título: Química de los Alimentos
Autor: Precio: $520.00
Editorial: Año: 2013
Tema: Edición: 5ª
Sinopsis ISBN: 9786073215084
La ciencia de los alimentos es un área multidisciplinaria, integrada or la química, la biología, la microbiología y la ingeniería. En los últimos años el área ha cobrado gran relevancia.
Esta nueva edición mantiene la estructura de la anterior, pero, debido a que desde entonces se ha generado mucha imformación científica y tecnológica sobre la química de los alimentos, hemos revisado y actualizado minuciosamente el contenido de cada uno de los componentes de los alimentos.
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Última actualización: Jul 2019