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Autor: Precio: $160.00
Editorial: Año: 2005
Tema: Edición: 1ª
Sinopsis ISBN: 9789682471575
Los autores brindan un excelente material para los que inician la carrera de gastronomía. Ordenados en módulos, los conocimientos básicos de la cocina clásica internacional se abordan de manera teórico-práctica.
La cualidad de su estrategia didáctica es que la temática puede ser ampliada y presentada por el profesor, de acuerdo con las necesidades de cada grupo.
Se trata de introducir al alumno en lo que será su entorno laboral y motivarlo a despertar su curiosidad y creatividad en una profesión con múltiples posibilidades. Por lo anterior, este manual es un gran aliado y excelente apoyo para el desarrollo educativo gastronómico.
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Última actualización: Jul 2019