Título: Nuevo Cocinero Mexicano. En Forma de Diccionario 1888 (Edic. Facsimilar) | ||
Autor: Bouret, Ch. (Edit.) | Precio: $590.00 | |
Editorial: Miguel Angel Porrua S.A. de C.V., Dist. De L | Año: 2007 | |
Tema: Recetarios, Cocina, Diccionario | Edición: 5ª | |
Sinopsis | ISBN: 9707019190 | |
El peculiar recetario, cuya utilidad práctica puede comprobarse en la actualidad, es definida por Ch. Bouret, editor original, como una obra que "contiene los procedimientos empleados en la alta, mediana y pequeña cocina, la lista normal de los platillos que deben componer las distintas comidas, el método de aderezar los platos y de disponer los diferentes servicios de una mesa, y lo más selecto de las artes del pastelero, el bizcochero, el confitero, el destilador, el nevero, etc. |