Título: Sushi. Tecnicas y Saborequipo, Ingredientes, Tecnologia Gastronomica | ||
Autor: Barber / Takemura | Precio: $510.00 | |
Editorial: Blume | Año: 2007 | |
Tema: Cocina, Recetarios | Edición: 1ª | |
Sinopsis | ISBN: 9788480764537 | |
La mejor referencia contemporánea, tanto para el gourmet que disfruta de los bares y restaurantes de sushi como para el cocinero intrépido que desea preparar exquisitos bocados de sushi caseros. Sushi, técnica y sabor enseña cómo preparar los ingredientes auténticos y enseña las técnicas para montar sushis tradicionales, vegetarianos o de fusión. Para aquellos interesados en su degustación, también ofrece consejos esenciales sobre su etiqueta. A lo largo del libro se aúnan talentos complementarios de Kimiko Barber y Hiroki Takemura, ofreciendo claridad de expresión y una perfecta ejecución. |