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portada Descargar ficha PDF Título: Sushi. Tecnicas y Saborequipo, Ingredientes, Tecnologia Gastronomica
Autor: Barber / Takemura Precio: $510.00
Editorial: Blume Año: 2007
Tema: Cocina, Recetarios Edición: 1ª
Sinopsis ISBN: 9788480764537
La mejor referencia contemporánea, tanto para el gourmet que disfruta de los bares y restaurantes de sushi como para el cocinero intrépido que desea preparar exquisitos bocados de sushi caseros. Sushi, técnica y sabor enseña cómo preparar los ingredientes auténticos y enseña las técnicas para montar sushis tradicionales, vegetarianos o de fusión. Para aquellos interesados en su degustación, también ofrece consejos esenciales sobre su etiqueta. A lo largo del libro se aúnan talentos complementarios de Kimiko Barber y Hiroki Takemura, ofreciendo claridad de expresión y una perfecta ejecución.
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Última actualización: Jul 2019