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Autor: Precio: $800.00
Editorial: Año: 1989
Tema: Edición: 1ª
Sinopsis ISBN: 8420007064
En muchas formas, el proceso de la fermentación representa un eslabón o puente esencial, ya que vincula, por ejemplo, las antiguas artes de elaboracion de queso, vino, y alimentos fermentados orientales mediante el empleo de una flora microbiana natural con la moderna industria de frementación de alimentos que utiliza cultivos puros y un sofisticado equipo de control del rpoceso, así como las prácticas antiguas de producción de algas para consumo alimentario en tanques alcalinos con el proceso de producción a gran escala de proteínas de organismos unicelulares, diseñado recientemente.
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Última actualización: Jul 2019