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Autor: Precio: $1390.00
Editorial: Año: 2000
Tema: Edición: 1ª
Sinopsis ISBN: 9788420009223
¿Qué es la biotecnología ¿Qué es la biotecnología de los alimentos? Parte I. Fundamentos de bioquímica, microbiología e ingeniería. Fundamentos de bioquímica. Fundamentos de microbiología. Fundamentos de ingeniería bioquímica. Parte II. Aplicaciones de la biotecnología a los productos alimentarios. Procesos y productos que usan levaduras. Procesos y productos de origen bacteriano. Otros procesos y productos basados en microorganismos. Parte III. Otras posibles aplicaciones de la nueva tecnología. Biología vegetal. Biotecnología animal. Biosensores para el control biológico de los alimentos. Gestión de residuos y procesado de alimentos. Seguridad alimentaria y nuevas tecnologías.
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Última actualización: Jul 2019